Receita de caçarola de berinjela
Berinjela à parmegiana é um prato italiano rico e saudável, composto por berinjela, queijo, tomate e manjericão, assado em camadas até obter uma crosta crocante e mastigável. Como acontece com qualquer receita tradicional, tem muitas variações que variam dependendo da região: alguns adicionam ovo, mas não tomates, alguns adicionam abóbora, alguns adicionam alcachofras ou abobrinhas. Assim, durante o cozimento, você também pode adicionar algum ingrediente desejado conforme desejado.
Para montar o prato, os ingredientes devem estar resfriados, portanto, se desejar, pode fazer o preparo à noite e preparar a caçarola no dia seguinte.
Ingredientes:
Preparação:
1. Primeiramente, corte a mussarela em fatias de 5 mm de espessura e seque cada pedaço com um pano limpo ou papel toalha.
2. Prepare o molho de tomate. Pique finamente a cebola com uma faca, frite em 1 colher (sopa) de óleo, acrescente o molho de tomate, o manjericão e cozinhe tampado por cerca de 20 minutos. Em seguida, adicione sal e reserve.
3. Entretanto, lave as beringelas, seque-as e corte-as em rodelas com cerca de 4-5 mm de espessura. Frite as berinjelas em bastante óleo em uma panela grande para acelerar o cozimento. Vire após cerca de 1,5 minutos. Transfira para toalhas de papel e seque para remover o excesso de óleo.
4. Deixe todos os ingredientes esfriarem. Você também pode montar o prato no dia seguinte, preparando os ingredientes na noite anterior.
5. Coloque 2 colheres de molho de tomate em uma assadeira. Em seguida, coloque uma camada de berinjela em ordem, evitando lacunas nuas, depois mussarela, manjericão, 2 colheres de sopa de parmesão. Repita tudo novamente, começando pelo molho de tomate. Polvilhe generosamente a última camada com parmesão.
6. Envie o prato ao forno aquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos. Em seguida, mova o molde para a camada inferior do forno, adicione 2 colheres de sopa de molho e um punhado de parmesão. Aumente a temperatura para 200 °C e cozinhe por mais 10 minutos.
Ideal ser servido quente .
Bom apetite!