Croissant folhado é assim que se faz.

 

Receita de Croissant folhado

Ingredientes

 

Massa folhada

1 xícara (chá) de leite gelado
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de margarina
500g de farinha de trigo
350g de margarina para folhar
Farinha de trigo para enfarinhar
Margarina e farinha de trigo para untar
1 gema para pincelar
50g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

 

150grs de presunto fatiado
1 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo Catupiry*

 

Modo de preparo

 

Passo 1

 

No liquidificador, bata o leite, o fermento, o açúcar, o sal e a margarina.
Coloque em uma tigela e misture com a farinha até ficar homogêneo.
Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Passo 2

 

Espalhe a margarina para folhar entre duas folhas de papel filme e abra até obter um retângulo de 2,5cm de espessura.

Passo 3

 

Abra a massa gelada com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter um retângulo do dobro do tamanho da margarina.
Coloque a margarina em uma das pontas do retângulo, dobre e leve à geladeira por 20 minutos.
Repita a operação por mais 4 vezes.

Passo 4

 

Abra a massa conforme o vídeo e com um rolo e corte em 12 triângulos.
Coloque 1 fatia de presunto enrolada com uma porção do Catupiry* na lateral maior do retângulo, enrole cada triângulo e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
Pincele com a gema, polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, pré aquecido, por 25 minutos ou até dourar.

Rendimento:12 porções